banquet buffet di hotel berbintang apa intinya? Kiranya menciptakan buffet prasmanan yang mewah untuk acara besar seperti Perkawinan di hotel berbintang apakah rumit dan sulit? jual prasmanan makanan dan cara pemanpilan dengan benar Emang orang2 yang perform di kerabat F&B di hotel atau di restauran adalah orang professional dan…
Patrice Bouttier
Food & Beverage and recruiting Consulting
Apaan itu “baguette” roti Perancis ?
Apaan itu “baguette” roti Perancis ? Roti panjan yang jadi symbol dari negara Perancis yang keras krispy di luar (sampe bisa luka mulut kalau di gigit) dan empuk agak asin di dalam. “Baguette” artinya “batang” dan di kasih nama itu karena bentuknya seperti itu. Sudah tibah di Indonesia sekitar 25…
Latihan itu penting dalam hidup
Latihan itu penting dalam hidup untuk bisa kumpulkan ilmuh dan maju dalam hidup sampe kapan kapan bisa mengajar kepada generasi baru .Tetapi ingatlah beberapah hal mengenai training: 1: jangan training lebih dari 2 jam tanpah istirahat karena kebanyakan bahan (material) ke buang gara gara fokus tidak bisa di pertahankan. 2:…
F&B
Manfaat minum kopi di sore hari di hotel berbintang
Manfaat minum kopi di sore hari di hotel berbintang Jadi jenu di kantor habis focus kencang ber jam jam sampe pingang jadi pegel…lagi mimpi mendapatkan cemilan cangih dengan kopi yang mantap.Manfaat minum kopi di sore hari di hotel berbintang agar tamu2 bisa berlanjut pekerjaan mereka dengan fokus yang baru. Biasa…
Ayam pangang crispy potato
Ayam pangang crispy potato Di pangan dalam oven dengan bumbu dan jerus peras dan bawang2 dan mentega.Matang dengan sempurna dan masih juicy.Di samping membuat sayur spaghetty cukini,wortel dan di bawah di buat bawang ring tebal yang di masak lama dalam anggur merah.Buat ganti sayap di buat kentang goreng kering yang…
bebek bukan hanya untuk di makan
Bebek bukan hanya untuk di makan .Jadi dia bisa tenang berenang di chanel di kota Annecy Perancis. Bebek bisa juga di enjoy bukan hanya sebagai fois gras.Waktu ke situ lucu lihat bebek main dalam air tanpah takut apa apa .Itu bebek colvert (leher ijau) yang suka migrasi walau cuaca menjadi…
Masak dengan adik waktu cuti di Perancis
https://www.youtube.com/watch?v=5pyQWBf1f8Q Dua bulan lalu saya pulang ke Perancis dan satu malam di rumak adik kita masak bersama sambil senang senang sampai malam . Makanan yang mantap grill tuna, sayur terong,paprika,cukini,tomat confit,guacamole,tyram,mawar apel,sop labu kuning pake santan dan koaci.benar benar puas dan jadi memory unik.
Iga sapi dengan BBQ sauce
Iga sapi utuh di masak pelan2 di oven dengan bumbu(bombay,garlic,jintan,cabe bubuk,kaldu sapi,jahe,jeruk dll) sampai empuk dan penuh rasa.buat saos BBQ yang mantap dan cukup pedas dengar kaldunya hasil masakan iga tadi.di sajikan dengan salad dan kentang goreng dan sayur. Jangan lupa sajikan tulang juga ya ,super guri rasanya.
