Tag: chef

How to Standardize Food Production Menu for Consistency
June 17, 2018 No Responses

How to Standardize Food Production Menu for Consistency

Standardize Food Production for Menu Consistency how to. How to Standardize Food Production for Menu Consistency?  I am not going to discuss about the relevance of having a standard in the hospitality business and it is a philosophical discussion that...
read more
apa tugas dan ilmu utama kepala dapur ?
May 9, 2018 No Responses

apa tugas dan ilmu utama kepala dapur ?

Apa  tugas dan ilmu utama kepala dapur ?   Apa  tugas dan ilmu utama kepala dapur ? Pernah lihat di TV di youtube atau di restaurant, hotel seseorang yang pake baju putih (atau hitam) yang pake topi tube yang tinggi...
read more
cara memotong ikan salmon cepat dan rapi
April 26, 2018 No Responses

cara memotong ikan salmon cepat dan rapi

Cara memotong salmon filet tidak terlalu sulit , hanya agar bisa di lakukan tanpah ada banyak pembuangan memang perlu praktis lebih dari seratusan kali.Soal jangan sampai filetnya robek atau banyak daging sisa di tulang.Jadi hanya satu cara untuk mejadi master...
read more